O conceito de vacas felizes - happy cow - é conhecido nas mais respeitadas regiões leiteiras do mundo, e tem a ver com conforto animal. Vacas felizes são criadas a pasto, junto com suas crias. São indivíduos com nome e sobrenome (Aquidauana da Novavida, Garota do Coronel, Princesa da Mimosa), cuidadosamente manejadas visando completa ausência de stress. A sala de ordenha é impecavelmente limpa, arejada, atapetada com borracha, e os animais são conduzidos sem gritos ou gestos bruscos. São vacas que gostam de pessoas, e jamais esboçam reações agressivas. Sua alimentação complementar ao pastejo é cuidadosamente balanceada, visando a produção de leite com mais antioxidantes, mais vitaminas, maior quantidade de ácidos gordos. A alimentação das v acas exclusivamente orgânica e disponível em pastagens resulta num leite de melhor qualidade alimentar para os humanos.
O Mini-Laticínio Artesanal Fresquinho produz queijos finos com leite de vacas de um único rebanho. O único produtor rural fornecedor do leite, Sitio Don Enrique, está totalmente comprometitdo com o conceito de "Vacas Felizes" e fornece leite fresco totalmente isento de agrotóxicos, pesticidas, antibióticos e farinha animal. Leite de origem controlada, com nome e sobrenome.
Produzidos com pouquíssimo sal, os queijos "Fresquinho" - Tipo Minas Frescal Tradicional e Temperado, ou Minas Meia-Cura Tradicional e Temperado com Ervas Finas, Pimenta Calabreza, ou Páprica Picante - não utilizam conservantes em sua formulação, e por essa razão tem vida útil tão curta, devendo ser consumidos em poucos dias. Sãot fornecidos em pequenas porções, geralmente suficientes para uma unica refeição. São puros como um copo de leite fresco, e os temperos adicionados são Masterfoods, de excelente qualidade.